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好看的飲食50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！－改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！全書的內容大意!



最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！－改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！是本不錯的飲食，誠意推薦給大家看喔!

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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 平山一政
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：林仁惠
• 出版社：原水
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2014/08/07
• 語言：繁體中文

實施「50℃清洗」和「70℃蒸煮」，可使蔬菜的甜味與風味增加，妨礙美味的嗆味與臭味等成分減少，讓蔬菜本身變好吃。如此一來，不愛吃蔬菜的人也會願意食用；而且蒸煮過的蔬菜能夠讓人輕鬆食用超過生食的量，對蔬菜攝取量的提升而言，可說是個極有效的方法。「50℃清洗」和「70℃蒸煮」不止讓蔬菜變好吃，也讓肉類魚類變美味。因為飲食均衡，自然得以健康減重。

◎用「50℃」熱水清洗食材，徹底去除髒污與氧化物，吸收水分，美味度瞬間提升！

蔬菜在採收後，隨著時間的經過，水分也會跟著流失。但是，其細胞卻還活著。為了盡可能抑止水分的蒸發，蔬菜便會縮小氣孔。處於此般狀態下的蔬菜，突然浸泡在50℃熱水中，將引起熱休克，瞬間打開氣孔。於是，水分便從氣孔滲入，由細胞所吸收，細胞一旦補足了水分，蔬菜便會再度闔起氣孔，以防水分蒸發。

因此，蔬菜原有的風味既不會流逝，又因為補充了水分，使口感變清脆爽口。不止是美味，蔬菜的甜味之所以也會增加，原因就在於蔬菜所含有的澱粉酶，在50℃的溫度下，顯得最為活躍之故。

◎用「70℃」低溫蒸煮食材，去苦去澀，鮮甜多汁，營養不流失，提引出原有風味！

新鮮食材含有大量的酵素。不過，一旦經100℃加熱後，酵素幾乎都死光了，以70℃蒸煮，不僅不會破壞食材的酵素，反倒還能促進熟成，進而增加了美味與甜味，使香氣變得更豐富。不同於100℃蒸煮，以70℃蒸煮並不會破壞食材的細胞壁。精華沒有流失，自然得以留住風味。

「50℃」清洗&「70℃」蒸煮雙管齊下，不僅味美如現採，還能輕鬆享瘦無負擔！

★「50℃、70℃蒸煮」的驚人效果

?增加美味、甜味與香氣，加倍好吃

?去除澀味、嗆味與臭味

?口感變好

?提升營養價值

?更容易入味

?縮短後續烹調的時間

?保存性更勝生鮮狀態

『50℃清洗』&『70℃蒸煮』方法簡單，安全、節能又環保，在家也能輕鬆上手！

※來自日本營養師及體驗者的實證分享！※

「能夠大量攝取美味蔬菜的『50℃清洗』和『70℃蒸煮』，只要持續實行便能做到健康減重。」──日本女子營養師春日千加子

「肚子周圍的贅肉，毫不費力就自然消失！」──高橋伸忠（63歲）

「直逼糖尿病的指數，自然地回復到正常範圍！」 ──伊藤典子女士（65歲）

「討厭蔬菜的5歲兒子，變得很愛吃蔬菜！」──安藤友紀女士（37歲）

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  作者： 平山一政
  
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• 譯者：林仁惠
• 出版社：原水
  
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• 出版日期：2014/08/07
• 語言：繁體中文

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內容博客來來自YAHOO新聞

累計4百萬戶停電破紀錄 台電出動逾4千人搶修

新頭殼newtalk 2015.08.10 劉奕霆/台北報導

蘇迪勒颱風肆虐全台，據台電統計，到昨(8)日晚間9點，累積停電已近400萬戶，是85年賀伯颱風停電歷史紀錄(279萬戶)的1.4倍。而根據台電9日統計，截止晚間7點為止，全台仍有約24萬餘戶沒電可用，台北市部分則還有4千多戶停電。台電表示，今已加派人力，總計出動超過4千人投入搶修，將盡全力復電。

台電表示，台電瞭解停電的不便與用戶的焦慮，但此次風災造成的停電範圍實在太廣，影響了復電進度，台電將持續積極搶修。除因道路中斷、路樹倒塌等少部分地區，需待道路主管機關及地方政府協助搶通道路、移除障礙物等才能進一步搶修外，台電預計在今日午夜前盡力完成，讓大多數用戶都有電可用。

另外，台電指出，受到颱風影響降載或停機的核能機組已陸續恢復，核能二廠第1、2號機組目前升載中，預計明(10)日上午8點恢復滿載；核能一廠2號機與核能三廠1號機，預計今日晚間8時前併聯。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/累計4百萬戶停電破紀錄-台電出動逾4千人搶修-210000893.html

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