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作者： 目黑秀信
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日本料理中，最為人所知、也最受大眾喜愛的料理就是壽司了。它看似簡單，卻有著相當高深的學問，從最基本的各種魚類、海鮮的切剖技法，到握壽司、押壽司、棒壽司等各類壽司的捏製方法，只要習得這些技術，就等於打好日本料理的基礎。
本書就是從最基本的魚類切剖到壽司捏製，以詳盡的圖文加以解說介紹，有志成為壽司師傅的人，只要仔細閱讀並反覆練習，就能習得所有的專業技術；喜愛壽司料理的人，只要閱讀本書，就能更加了解壽司世界的深奧與迷人之處。
本書特色
收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識，以及各種魚類的切剖技法，為網羅日本傳統壽司技術的最佳工具書。
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作者： 目黑秀信
新功能介紹- 譯者：李友君
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2015/03/24
- 語言：繁體中文
壽司技術大全
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內容來自YAHOO新聞
美媒讚聶隱娘 挑戰奧斯卡最佳外語片
（中央社台北16日電）第88屆奧斯卡外語片第一階段入圍名單即將揭曉，今年競爭相當激烈，美國電影網站「Deadline」選出10部最具實力的競爭者，侯孝賢執導的「刺客聶隱娘」也是其中之一。
Deadline指出，近年來外語片的得主愈來愈難預測，但在這個周末外語片首階段評選公布之前，Deadline評選10部最有機會的電影，不分順序排列。
Deadline首先提到的就是「刺客聶隱娘」，這部被英國視聽雜誌（Sight & Sound Magazine）選為2015年最佳電影的片子，5月在坎城拿下了最佳導演獎，也入圍了剛公布的影評人大獎最佳外語片。
這是侯孝賢首部武俠片，Deadline指出，長久以來，侯孝賢在陰影以及長時間鏡頭的運用上一直備受推崇。侯孝賢已經3度代表台灣競逐奧斯卡最佳外語片，這對亞洲電影來說，也具有很重要的意義。
另外獲選的外語片包括了冰島電影「公羊」、智利的「贖罪俱樂部」、法國的「少女離家日記」、德國的「謊言迷宮」、比利時的「死期大公開」、丹麥的「戰爭（A War）」、巴西電影「我的兼差媽咪」、瓜地馬拉的「火山少女的愛愁」與匈牙利的「索爾之子」。1041216
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美媒讚聶隱娘-挑戰奧斯卡最佳外語片-075453144.html
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